有许多类型的蔬菜适合无土栽培工程，例如选择水培的话，有两种常见的类型，一类是果菜类，另一类是叶菜类。

　　果蔬类蔬菜生长周期相对较长，通常在一年左右，不适合水培栽培，而且从种植到收获的整个生长周期中，营养液需要更新两到三次，这给栽培和管理带来了困难。目前，主要种植的水果和蔬菜是西红柿，更常见的是番茄树的水培。其特点是：抗病能力强，可用于长期栽培，果肉坚硬结实，果皮较厚，果实不易开裂，这种植物生长旺盛，结出结实的果实，对环境条件适应性强，对高温、低温、弱光等有一定的抵抗力。

　　一棵番茄树的面积可以达到50-100平方米，高度可以达到2-2.5米。因此，番茄树的种植需要在相对较高的温室中进行。由于番茄是草本植物，半蔓生的茎不能像树木那样支撑茂盛的枝叶，因此番茄树的种植需要专门的支撑物来支撑茎、叶和果实，以形成理想的树形。

　　无土栽培工程中光照是影响番茄开花和坐果的重要环境因素，弱光照往往会导致花朵和果实的损失，因此，建议在温室顶部选择透光率好的太阳能电池板，并使用遮阳网来处理照明条件。

　　水培床的上方应该有一根供水管，并在床的底部提供一个回流孔，以方便营养液的循环。此外，还应该有一个充气装置，包括充气泵和充气管，其功能是为培养床中的营养液补充氧气。

　　水培叶类蔬菜：大多数叶类蔬菜都可以进行水培，原因是：首先，叶菜经常吃蔬菜的茎叶，有些主要是生吃，这就要求产品新鲜、干净。水培的叶菜比较干净，味道和质量都很好，其次，叶菜不容易储存，但为了满足市场需求，需要每年生产一次。水培叶菜可以一年365天每天播种、种植和收获，并且可以不间断地连续生产。它们适用于计划生产和合同生产，再次，由于叶菜的生长周期短，如果在种植过程中没有发生重大生理问题，一般只需要在种植到收获的过程中准备一次营养液，不需要中间更换。水培叶菜可以避免连作障碍，复种指数高，生产经济效益高。

　　适合水培的叶菜品种很多，比较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、羽衣甘蓝、花椰菜、油菜籽、卷心菜、羽衣兰和紫背海葵。其中，生菜是比较重要也是比较常见的无土栽培工程水培叶菜之一。