据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第14周（即2025年3月31日-4月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.26元，环比上涨0.5%，同比下跌4.7%，同比较上周持平。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内价格先上涨后小幅下跌。周前期正值上月底、本月初交接时期，规模养殖场出栏计划减少，叠加清明节日对猪肉需求有一定提振，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，随着猪肉价格上涨，客户采购意愿减弱，经销商压价意向增强，屠宰企业为保证销量而小幅下调售价。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.10元，环比上涨0.5%，同比下跌3.5%，较上周跌幅收窄0.2个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先上涨后小幅下跌。周前期正值上月底、本月初交接时期，黑龙江、辽宁规模养殖场出栏计划减少，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，东北地区生猪出栏节奏恢复，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应较为充裕。因猪肉消费低迷，辽宁地区经销商多压价收购，带动猪肉价格小幅回落，黑龙江、吉林地区猪肉价格平稳。总体看，本周东北地区猪肉周均价环比微涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.83元，环比上涨0.5%，同比下跌6.6%，较上周跌幅收窄0.3个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内价格先上涨后小幅下跌。前半周正值上月底，部分规模养殖场压栏，支撑生猪及猪肉价格上涨。后半周，部分规模养殖场出栏量增加，猪肉经销商压价采购情绪较高，带动猪肉价格小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.88元，环比上涨0.9%，同比下跌4.5%，较上周跌幅收窄1.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先上涨后小幅下跌。周初，散养户和规模养殖场的生猪出栏量减少，加之专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，致使屠宰企业收购生猪成本增加、数量减少，猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨。周后期，规模养殖场出栏积极性提升，经销商压价采购，猪肉价格小幅下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.20元，环比上涨0.4%，同比下跌5.0%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格先上涨后小幅下跌。周前期恰逢上月底和本月初交替，规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应短时收紧，加之清明节备货需求带动猪肉订单量增加，支撑猪肉价格上涨。周后期猪肉订单量回落，价格小幅下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川和广东地区猪肉价格均环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.86元，环比下跌1.0%，同比下跌2.2%，较上周跌幅扩大1.3个百分点。川内散养户正常出栏，生猪及猪肉供应相对充裕。周前期猪肉消费疲软，价格下跌；周后期清明节备货带动猪肉消费量微增，支撑价格止跌趋稳。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比小幅下跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.93元，环比下跌1.7%，同比下跌2.6%，较上周跌幅扩大1.5个百分点。周初猪肉价格延续上周下跌走势。随着生猪及猪肉价格下跌，散养户和规模养殖场惜售，生猪出栏量减少，加之清明节对猪肉消费略有提振，支撑生猪及猪肉价格微涨。周后期养殖主体逐渐恢复出栏节奏，而学校等团体消费对订单量减少，致使猪肉价格下跌。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比小幅下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤